মাকা পাউডার (Maca Powder)

বিটরুটের রসকে বিশেষ প্রক্রিয়ার মাধ্যমে শুকিয়ে গুঁড়ো করে তৈরি করা হয়। এই প্রক্রিয়াটি “স্প্রে ড্রায়িং” নামে পরিচিত, যেখানে বিটরুটের তরল নির্যাসকে উচ্চ তাপমাত্রায় স্প্রে করা হয়, যা দ্রুত এটিকে পাউডার আকারে পরিণত করে। এই পদ্ধতিতে বিটরুটের প্রাকৃতিক পুষ্টিগুণ, ভিটামিন, খনিজ এবং এর উজ্জ্বল লাল রঙ প্রায় অক্ষুণ্ণ থাকে, যা সাধারণ শুকানোর পদ্ধতির ক্ষেত্রে অনেক সময় নষ্ট হয়ে যায়।